Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Portions : 6 Envie d’un bon bol de réconfort? Cette chaudrée de palourdes et légumes râpés est parfaite pour se réchauffer et savourer un repas généreux et plein de saveurs. Avec ses palourdes délicates, ses légumes fondants et son bouillon crémeux, elle apporte une délicieuse touche de fraîcheur marine à vos repas en famille! Ingrédients 3 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po) 85 g (6 c. à soupe) de beurre 360 g (2 tasses) de pommes de terre pelées et râpées 2 branches de céleri, râpées 2 gousses d’ail, râpées 1 oignon, râpé 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) de lait 1 bouteille de 236 ml de jus de palourdes 2 boîtes de 142 g de petites palourdes, l’eau et les palourdes séparées 170 g (4 tasses) de cubes de pain de type belge Persil plat ciselé, au goût Pour râper vos légumes rapidement et sans effort, le coupe-légumes électrique SLICE’N’GO vous simplifie la préparation et vous permet d’obtenir des légumes prêts à intégrer à votre chaudrée en un rien de temps. Préparation Dans une casserole à feu moyen, dorer le bacon dans 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. Ajouter les légumes et attendrir 2 minutes. Ajouter le bouillon, le lait, le jus de palourdes et l’eau des palourdes. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les palourdes. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au chaud. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les cubes de pain dans le reste du beurre. Servir la chaudrée dans des bols. Garnir de croûtons et parsemer de persil.
